Showing posts with label Food. Show all posts

BRUSSELS FOOD TRUCK FESTIVAL

The Brussels Food Truck Festival landed again in Brussels for the weekend. And what a weekend! Lots of sun and heat, it's the perfect moment to enjoy some food and drinks in the Warandepark in the center of our capital. It's so much fun to just stroll around, emerged in all those delicious smells, eat a little here and there and taste some refreshing drinks.

The hubby-to-be and I strolled around for quite some time and we didn't even notice time passing by so quickly. We tried some of the food trucks and were really quite pleased with our choices, the price to quantity-ratios were quite good. We grabbed half a pizza at Pizzaguy and ate that with a mojito - superthin crusts! - and then went on to a poutine with beef chili from The Mother Road that was sooo good- poutine is a Canadian dish with fries, gravy and cheese. 
We strolled around a little more and decided to get some ice cream, because it was like 26°C and stopped by the cutest little truck from Lizzy in the Sky. I think I've never tasted ice cream this good, like seriously, that vanilla was truly the best I ever had and the strawberry just tasted like real strawberries. Honestly, if you're going tomorrow, stop by her truck, you won't regret it! 
We ended our journey with a yummy passion mojito - like a normal mojito but add some mango and passion - and a refreshing iced tea from Pure Leaf.

If you don't have anything to do, the Food Truck Festival is still going strong today (Saturday the 7th of May) till 10.30pm and tomorrow from 11am until 7.30pm in the Warandepark in the center of Brussels (only a few minutes by foot from Central Station or you can exit the metro at metrostop Park).


Het Brussels Food Truck Festival is weer in Brussel geland voor het weekend. En wat een weekend! Veel zon en warmte, het is het perfecte moment om te genieten van eten en drankjes in het Warandepark in het centrum van onze hoofdstad. Het is zo leuk om rond te slenteren, omringd door al die heerlijke geuren, hier en daar wat eten en een aantal verfrissende drankjes te proeven.

De hubby-to-be en ik hebben een hele tijd rondgewandeld zonder de tijd voorbij te zien gaan. We hebben een aantal food trucks uitgeprobeerd en waren nog vrij tevreden met onze keuzes, de prijs-kwaliteit ratio's waren vrij goed. We hebben een halve pizza besteld bij Pizzaguy and hebben die opgegeten met een mojito - superdunne korsten! - en zijn dan verder gegaan met een poutine met rundschili van bij The Mother Road die echt zoooo goed was - poutine is een Canadees gerecht met frietjes, saus en kaas. 
Na nog wat rondgestruind te hebben, besloten we een ijsje te halen, omdat het zo'n 26°C was en we zijn gestopt bij het suuuperschattige truckje van Lizzy in the Sky. Ik denk dat ik nog nooit zo'n lekker ijs gegeten heb, echt, het vanille-ijs was het lekkerste dat ik ooit geproefd heb en het aardbeienijs smaakte naar echte aardbeien. Eerlijk, als je morgen gaat, moet je gewoon even bij haar kraampje stoppen, je zal het je niet beklagen! 
We hebben onze dag geëindigd met een yummy passion mojito - zoals een normale mojito maar met extra mango en passie - en een verfrissende ice tea van Pure Leaf.

Als je niets te doen hebt, gaat het Food Truck Festivak vanavond (zaterdag 7 mei) nog door tot 22u30 en morgen van 11uur tot 7u30 in het Warandepark in het centrum van Brussel (een paar minuutjes te voet vanaf Centraal station of met de metro uitstappen aan halte Park).
Continue reading

RECIPE⎪SURPRISE ROUND ZUCCHINIS

Filled veggies is one of my favorite dishes because it's a twist of the regular veggies and meat. I used to always fill paprikas, but I kind off got tired of that. So when I found these absolutely adorable round zucchinis, I just couldn't resist buying them.

Ingredients:
1 zucchini per person
Gorgonzola
Grated mozzarella
Tagliatelle
Cream and tomato concentrate or regular tomato sauce
Minced meat
Salt
Pepper
1 egg
Nutmeg
Breadcrumbs

Preparation:
Preheat your oven at 200°C.
Start by cutting off the top of the zucchini and then emptying it with a spoon. Then put it aside to prepare your minced meat.
If you don't like dirty hands, call in the help of someone who doesn't mind for this part ;-). Put the meat in a bowl and add an egg, pepper, salt, nutmeg and breadcrumbs. Mix it all together by using your hands until you have a whole.
Put a first layer of minced meat in your emptied zucchini, up to you how thick that layer is. Then place some gorgonzola onto the meat, again up to you how much you use depending on how strong you want the taste to be and how much cheese you want. Fill up the rest of the zucchini with the rest of your meat. If you have some left, you could make some meatballs or bake it and add it to the sauce a little later like you would with bolognese. Place the zucchinis in an ovenproof dish.
Now there are two choices: either you use regular tomato sauce which you can just pour over the zucchinis in the dish, or you opt for the creamy tomato sauce. For the second one you first mix your cream and tomato concentrate in a pot and then pour it over the zucchinis. You can also add some gorgonzola to the sauce, obviously you have to heat your cream and concentrate for the cheese to melt. I recommend seasoning both.
Sprinkle some grated mozzarella over your sauce and zucchinis. Put the dish in the oven for about 45 minutes.
While the zucchinis are in the oven, prepare your tagliatelle as mentionned on the packaging - cook some salted water, add the pasta and let cook for the appropriate amount of minutes.
Serve everything together and bon appétit!


Gevulde groenten is een van mijn favoriete gerechten omdat het een twist is van de gewone groenten en vlees. Ik vulde altijd paprika's, maar ik werd het een beetje beu. Dus toen ik deze superschattige ronde courgettes vond, kon ik niet anders dan ze te kopen.

Ingrediënten:
1 courgette per persoon
Gorgonzola
Geraspte mozzarella
Tagliatelle
Room en tomatenconcentraat of gewone tomatensaus
Gehakt
Zout
Peper
1 ei
Nootmuskaat
Paneermeel

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200°C.
Begin met het topje van de courgette af te snijden en deze dan leeg te schrapen met een lepel. Leg het dan opzij om je gehakt klaar te maken.
Als je niet van vieze handen houdt, roep dan de hulp in van iemand die dit niet erg vindt voor dit deel ;-)/ Leg het gehakt in een kom en voeg een ei toe, peper, zout, nootmuskaat en paneermeel. Meng alles met je handen tot je een geheel hebt.
Leg een eerste laag gehakt in je holle courgette, je mag zelf kiezen hoe dik deze laag is. Plaats dan wat gorgonzola op het vlees, opnieuw kies je zelf hoeveel je gebruikt afhankelijk van hoe sterk je de smaak wilt en hoeveel kaas je wilt. Vul de courgette verder op met de rest van je gehakt. Als je over hebt, kun je gehaktballetjes maken of opbakken en wat later aan de saus toevoegen zoals je bij bolognese zou doen. Leg de courgettes in een ovenbestendige schaal.
Nu heb je twee keuzes: ofwel gebruik je gewone tomatensaus die je gewoon over de courgettes kan gieten in de schaal ofwel ga je voor de romige tomatensaus. Voor optie twee moet je eerst room en tomatenconcentraat in een kom vermengen en het dan pas over de courgettes gieten. Je kan ook gorgonzola aan de saus toevoegen, hiervoor moet je natuurlijk eerst de room en het concentraat verhitten zodat de kaas kan smelten. Ik raad aan om beiden te kruiden.
Strooi wat geraspte mozzarella over je saus en courgettes. Zet de schaal in de oven gedurende ongeveer 45 minuten.
Terwijl de courgettes in de oven staan, maak je je tagliatelle klaar zoals op de verpakking staat - kook wat gezouten water, voeg de pasta toe en laat dit gedurende het juiste aantal minuten koken.
Dien alles samen op en bon appétit!
Continue reading

RECIPE⎪STRAWBERRY BLONDIES

Baking is something I always kind of put off. Why? Well, because it's something that can go wrong easily and I don't like throwing away food. One slight mistake and your lovely idea is ruined. But not with this recipe!
This is the first cake I've ever made myself and it's so easy peasy I made it again a few times since. It also doesn't take a lot of time to prepare. You just can't go wrong with this.
Ingredients: 
250 grams white chocolate 
3 medium eggs 
200 grams flower 
1 bag of vanillasugar 
1 ts baking powder 
150 grams sugar 
200 grams of unsalted butter 
A few strawberries 

Preparation: 
Preheat the oven at 180°C.
Cut your butter in cubes. Break 150 grams of chocolate into pieces. Put both into a heatproof bowl and let it melt au bain-marie (e.g. above a pot of boiling water) - you can also use a microwave, but you'll have less control of the melting process. Once everything is melted, you can remove the pot from the heat.
Whisk your eggs until foam with a mixer. Then add the sugar and vanilla sugar and mix until you get a kind of mousse.
Use a spatula to blend in the melted butter and chocolate mixture. It is quite normal if you do not get it quite right, this is due to the fat of the butter.
Stir the sifting flour and baking powder through until you get one beautiful whole.
Crumble the rest of your chocolate and mix it into the batter - skip this step if you don't like having little pieces of chocolate in your cake.
Cut the strawberries into pieces and add as many as you want.
Grease your baking pan or baking sheet with butter. Pour the batter into the tin, it will smoothen by itself. Now you can put your cake in the oven for 45 to 55 minutes.
And now, enjoy!

P.S. The strawberries can be replaced by other fruit such as raspberries.
Bakken is iets dat ik altijd nogal uitstelde. Waarom? Wel, omdat het iets is dat zo gemakkelijk verkeerd kan gaan en ik hou niet van eten weggooien. Eén klein foutje en je prachtige idee is verpest. Maar niet met dit recept!
Dit is de eerste cake die ik ook zelf gemaakt heb en het is zo easy peasy dat ik het al een paar keer opnieuw gedaan heb sindsdien. Het vraagt ook niet veel voorbereidingstijd. Je kunt hier niets verkeerd mee doen.

Ingedriënten: 
250 gram witte chocolade 
3 medium eieren 
200 gram bloem 
1 zakje vanillesuiker 
1 tl bakpoeder 
150 gram suiker 
200 gram ongezouten boter 
Een aantal aardbeien 

Bereiding:
Warm de oven voor op 180°C.
Snijd de boter in blokjes. Breek 150 gram chocolade in stukken. Voeg deze twee samen in een hittebestendige kom en laat ze smelten au bain-marie (e.g. boven een pot kokend water) - je kan ook een microgolfoven gebruiken maar dan heb je minder controle over het smeltproces. Zodra alles gesmolten is, haal je de pot van het vuur.
Klop je eieren tot schuim met de mixer. Voeg dan de suiker en vanillesuiker toe en mix tot je een soort mousse krijgt. Spatel er vervolgens je gesmolten boter en chocolade mengsel door. Het is heel normaal als je dit niet helemaal goed krijgt, dit komt door het vet van de boter.
Roer er nu al zevend de bloem en het bakpoeder door tot je één mooi geheel krijgt.
Verbrokkel de rest van je chocolade en meng dit door het beslag - sla deze stap over als je niet van stukjes chocolade in je cake houdt.
Snijdt de aardbeien in stukken en voeg er zoveel toe als je zelf wilt.
Smeer je bakvorm of je bakpapier in met boter. Giet het beslag in de vorm en strijk glad. Je cake kan nu de oven in voor 45 tot 55 minuten.
En dan nu, genieten maar!

 P.S. De aarbeien kun je vervangen door ander fruit zoals bijvoorbeeld frambozen.
Continue reading

RECIPE⎪PESTO QUICHE

As you may or may not know, I'm a major foodlover! So I decided to share some recipes with you from time to time - from time to time aka if I don't forget to take pictures.

Quiche is the most easy thing to make. For this pesto quiche you will need:
250 ml cream 
2 eggs per person 
250 grams chicken cubes (or cutlets that you cut into cubes yourself) 
a jar of green pesto (about 190 grams) 
pepper and salt 
a prepackaged roll of puff pastry 

Preheat your oven at 200°C.
First bake the chicken cubes with some chicken seasoning until they are ready.
Then beat your eggs with the cream. Afterwards you mix the pesto with the beaten eggs and cream with a fork.
Season with salt and pepper.
Unroll your puff pastry into a cake pan. You will need a border of about two to three fingers high, otherwise your filling will overflow. Poke some holes with a fork in the pastry to prevent it from being soggy.
Spread your chicken into the form and then pour the egg-cream-pesto mixture over the chicken.
Put the cake pan in the oven until ready, this will take about 30 to 45 minutes. The quiche is ready when the filling isn't runny anymore and the pastry is golden brown.

 I know this doesn't look so tasty, but it really is. You could have prepared this for Halloween as a 'snot quiche'. Maybe next year? ;)
Zoals jullie weten of niet weten, ben ik een echte foodlover! Dus besloot ik af en toe wat recepten met jullie te delen - af en toe aka als ik geen foto's vergeet te maken.

Quiche is een van de gemakkelijkste dingen die je kan maken. Voor deze pesto quiche heb je nodig:
250 ml room 
2 eieren per persoon 
250 grams kippenblokjes (of reepjes die je zelf in blokjes snijdt) 
een pot groene pesto (ongeveer 190 grams) 
peper en zout 
een voorverpakte rol bladerdeeg 

Warm de oven voor op 200°C.
Bak eerst de kippenblokjes op met wat kippenkruiden tot ze gaar zijn.
Klop de eieren op met de room. Daarna mix je de pesto erdoor met behulp van een vork.
Kruid met peper en zout.
Rol je bladerdeeg uit in een taartvorm. Je hebt een rand nodig van twee tot drie vingers hoor, anders zal je vulling overstromen. Prik wat gaatjes met een vork in het deeg om te voorkomen dat deze nat blijft.
Verspreid je kip in de vorm en giet er dan de ei-room-pesto mix over.
Zet de taartvorm in de oven tot de quiche klaar is, dit zal ongeveer 30 tot 45 minuten duren. De quiche is klaar wanneer de vulling niet meer lopend is en het deeg goudbruin is.

 Ik weet dat dit er niet erg smakelijk uitziet, maar het is het echt wel. Je kan dit ook voor Halloween voorbereiden als 'snot quiche'. Volgend jaar misschien? ;)
Continue reading
Subscribe to: Posts (Atom)